- مقادير صدور الدجاج بالصوص الأحمر:
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
- ¼ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- كوب مرق دجاج.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم شوحي الدجاج على الجهتين لمدة 3 – 4 دقائق.
- ارفعي الدجاج واتركيه جانبًا ثم أضيفي البصل في المقلاة نفسها وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي المرق واللحم والفلفل الأسود حسب الرغبة واتركي الصلصة حتى تغلي.
- أضيفي الدجاج، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي الريحان وقلبي ثم اتركي الخليط يغلي على نارهادئة لمدة 5 دقائق.
- ضعي الدجاج بالصوص الأحمر في أطباق التقديم وزينيه بالبارميزان المبشور وأوراق الريحان.
- ثم قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو معكرونة.
