الألياف الغذائية .. انواعها وأهميتها

الألياف هي نوع من النشويات لكن جسم الأنسان لا يستطيع الاستفادة منها كمصدر للطاقة فهي غير قابلة للهضم بمعنى أنها تتحرك مع كمية الماء الملائمة التي يتم تناولها بشكل سريع وسهل عبر الأمعاء، لكنها مهمة جداً وتعتمد حمية البحر الابيض المتوسط عليها بنسب كبيرة فهي موجودة في الخضار والفواكة والحبوب الكاملة والبقوليات الذي يركز النظام عليهم بنسبة 60-65 %.

تنقسم الألياف الغذائية الى نوعين :
1) قابلة للذوبان , وتوجد في الشوفان والشعير والبازلاء وبعض الفواكة وبعض الخضار, تذوب في الماء وتشكل نوعاً من الجل في المعدة والأمعاء تفيد في التخفيف من معدل الكوليسترول فهي مهمة لأمراض القلب والشرايين وتفيد أيضاً مرضى السكري فهي تعمل على السيطرة على مستويات السكر بالدم.

2) غير القابلة للذوبان وتوجد في الخضراوات الورقية والجذرية ومنتجات القمح الكامل والنخالة والذرة ، وهي تحفز حركة الأطعمة عبر الجهاز الهضمي فتساعد في معالجة الإمساك وتعالج مشاكل الجهاز الهضمي وأيضاً تحافظ على الوزن لعدم احتواءها على السعرات.

نصائح عند زيادة كمية الألياف :
* زد محتوى الألياف ببطء لمنع حدوث الإنتفاخ وألام البطن
* قدم كمية كبيرة من السوائل
* مارس التمارين الرياضية