طريقة حشو السمك

طريقة حشو السمك … يعد طبق السمك المحشي بالفرن من أطيب وأشهى الأطباق التي تقدم على المائدة، يمكنكِ تقديمه إلى جانب سلطة الطحينة والمقبلات المختلفة، تعرفي على طريقة حشو السمك بخطوات بسيطة من مطبخ سيدتي

المقادير

– السمك : 2 كيلو (سمكة شواء / كاملة)
– أعشاب : 2 كوب (مفرومة)
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– عصير الليمون : 1 حبة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الفلفل الأخضر : 2 قرن (مقطع)
– طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الخل : ملعقة كبيرة
– الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)

طريقة التحضير

إغسلي السمكة من الداخل والخارج بالخل والملح، لنزع الزفرة تماماً.
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس، والأعشاب، والبصل الأخضر، والفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
إحشي السمكة من الداخل بخليط الحشوة، وأغلقي طرفها جيداً لمنع تسرب الحشوة للخارج.
إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت، ووزعي بها شرائح الطماطم، والليمون، والفلفل الأخضر، ثم ضعي السمكة المحشية واغمريها بالماء حتى تساعدها في عملية النضج، ثم غلفي الصينية بورق القصدير.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يجف الماء تقريباً عن السمك وينضج تماماً.
ضعي السمك المحشي في طبق تقديم مسطّح، وزينيه بشرائح الليمون، ثم قدميه ساخناً.