الاير فراير: مخاطر صحية قد تهددك أثناء الطهي

تعد الاير فراير خيارًا شائعًا بين عشاق الطبخ الصحي، حيث تقلل من استخدام الزيت والسعرات الحرارية. ومع ذلك، يثير خبراء الصحة تساؤلات حول أمانها، مشيرين إلى أن الطلاء غير اللاصق المستخدم في بعض الأنواع قد يطلق مواد كيميائية سامة عند التعرض لدرجات حرارة عالية، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان ومشاكل تنفسية مثل “أنفلونزا التيفلون”.

تشير الدراسات إلى أن عملية الطهي في الاير فراير قد تؤدي إلى إنتاج مركبات مسرطنة محتملة مثل الأكريلاميد والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات. هذه المواد تتشكل عند تعرض بعض الأطعمة، خاصة النباتية منها، لدرجات حرارة مرتفعة.

لحماية صحتك، ينصح الخبراء باستخدام أنواع مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك، وضبط درجات الحرارة بعناية، وتجنب ترك الطعام لفترات طويلة داخل المقلاة. وبالرغم من مزايا الاير فراير مقارنة بالقلي العميق، إلا أن الاستخدام الواعي لهذه التقنية يظل المفتاح لتجنب المخاطر المحتملة.